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Domingo 05

Sous Vide

Sous-Vide es un método de cocción al vacío, descubierto en Francia, en la década del 70. Mantiene la propiedad organolépticade los alimentos, además de peso y forma, en especial en las carnes. Esto se obtiene en la cocción al vacío, en relativamente bajas temperaturas y con tiempo. Actualmente estamos realizando pruebas con este método para deleitarlos con las mejores comidas.